Page 1 sur 3
un Problème Interne & Externe
Problèmes liés aux graisses dans les Établissements de préparations alimentaires
Les graisses, qu'est ce que c'est ?
Les Graisses, Huiles et Gras sont la cause principale de colmatage des réseaux d'écoulement des Eaux Usées dans les cuisine commerciales.En cuisine, les Graisses sont des résidus de préparations alimentaires provenant des plonges de lavage des ustensiles ainsi que du prélavage de la vaisselle.
Si on n'y apporte pas suffisamment d'attention, elles peuvent boucher les canalisations, quelles que soient leurs dimensions.
Etablissements de Préparations Alimentaires
Un établissement de moyenne importance peut rejeter jusqu'à 3 tonnes de Graisses et de matières chargées par an (Hors vaisselle).Le rayon Traiteur/Rôtisserie d'un Supermarché produit jusqu'à 2 tonnes de Graisses Animales à l'année.
Conséquences: colmatages récurrents des canalisations, coûts d'intervention pour débouchages et pompages importants.
- Précédent
- Suivant >>